洗面筋機(jī)

洗面筋機(jī)是驅(qū)動(dòng)螺旋推進(jìn)器促使面團(tuán)進(jìn)行多方向攪動(dòng)，并對(duì)其進(jìn)行擠壓、揉搓，具有操作簡便，轉(zhuǎn)速低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，使用壽命長等特點(diǎn)。洗面筋機(jī)是由殼體、雙螺旋軸、傳動(dòng)系統(tǒng)等組成，出漿口采用的碟閥形式可減少碎面筋的排出量，自動(dòng)排筋口設(shè)置，可節(jié)省人力。下面東盈機(jī)械給大家介紹下洗面筋機(jī)制作面筋時(shí)的五個(gè)關(guān)鍵性步驟：

洗面筋機(jī)和面

1、和面，將2：1比例份額的水和面粉倒進(jìn)洗面筋機(jī)內(nèi)，開機(jī)進(jìn)行和面，啟動(dòng)螺旋向前轉(zhuǎn)5－8分，再向后轉(zhuǎn)5－8分，這樣各運(yùn)轉(zhuǎn)5次，將面攪拌均勻。

洗面筋機(jī)醒面

2、醒面，醒面是為了使面粉中的酵母菌發(fā)酵，只需把洗面筋機(jī)關(guān)掉，靜置12分鐘即可完結(jié)醒面進(jìn)程。

洗面筋機(jī)洗面

3、洗面，洗面前先往洗面筋機(jī)的面斗內(nèi)倒入水，接著打開洗面筋機(jī)進(jìn)行洗面，洗面的時(shí)間約為3分鐘，然后停機(jī)進(jìn)行排面漿。

洗面筋機(jī)排面漿

4、過濾、排面漿，將洗面筋機(jī)上的閥門打開，開始排面漿。

洗面筋機(jī)自動(dòng)排筋

5、按照第3、第4的進(jìn)程方法重復(fù)四次即可洗好面筋，取出面筋后，將洗面筋機(jī)內(nèi)的面斗清潔干凈，方便下次使用。